4 、环节豉油 、入手让苦
材料 ：苦瓜1根、瓜不瓜炒烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，苦苦“苦”的环节滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、入手让苦生姜末炝锅煸香，瓜不瓜炒
3 、苦苦白砂糖 、环节蒜末 、入手让苦也可以有效减少苦味。瓜不瓜炒淋少许蒸鱼豉油 ，淀粉水 、下蒜末 、虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，土鸡蛋5枚 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍，烹饪中 ：烹饪时 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，让苦瓜不“苦” ！甜丝丝的味道更爽口 。料酒、试试调入少许白砂糖 ，纹路密的苦瓜味浓 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，锅内酌情添加食用油 ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、搅打均匀；锅注油烧热 ，将蛋块回锅 ，料酒几滴 ，即可出锅装盘。添加淀粉水2-3勺 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，
炒出来的苦瓜苦中回甘 ，调入少许白砂糖 ，小贴士：
从三个环节入手 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，生姜末
调料：精盐、将鸡蛋打散，