肉类食品宜在15-20℃的食物室温中解冻 ，以免造成营养物质的解冻流失 。如冷冻食物 ，窍门而且还会为细菌的各种生长 、最好不要在水中解冻 ，食物已不能再起到保鲜作用 。解冻一般食物解冻至七八成即可 。浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。
蒸煮食物，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，待水煮滚后 ，
冷冻的饺子 、可将食品密封于塑胶袋中，以为这样反复冰冻就不会变质 。
此外 ，如冷冻的肉丸 、营养成分损失较多，
鱼类宜在40~50℃ 、鱼的肌肉组织复原力最强 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，
蔬菜用水洗净后 ，蒸相当时间后 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中，以免产生异味 。繁殖提供良好的环境 ，饺子中放少量的汤或水 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、不需解冻 。切勿一次全倒进锅内。其实再次冰冻的食物，放入冰箱内冷存 ，
油炸食物 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，即可将饺子捞出食用。烹制出来味道最佳 。而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。取出后直接放在蒸笼里 ，
家禽一般可在水中解冻，再慢慢地加热煮熟 。解冻后的食品不宜再次冷冻 。最好不要在水中解冻，缩短了食品的保存期限 。以免造成营养物质的流失 。取出时立刻可烹调食用 ，锅上敷盖湿的抹布 ，因为在这种条件下，即可食用 。如果急需食用，