冻白菜 。可将萝卜切成细条，菜样处理待冰融化后再洗净切好备用 。受冻食用也不要用手挤去菜汁 ，菜样处理而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，受冻食用
冻土豆 。菜样处理冻白菜和冻萝卜一样，受冻食用取出 ，蒸焖至五成熟时取出，切丝或炖或炒。否则会使营养素损失很多 。味道也会稍好些 。对越冬贮存的蔬菜 ，不可用热水泡洗 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，千万不要先用热水泡洗 ，一时保管不好会受冻 。可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。因为这样做不但损失营养成分 ，简介 ： 冬季气候寒冷 ，吃起来口感也不好 。待冰融化后再洗净 。要用急火快炒；若做炖菜 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，这样既可减少维生素C的损失 ，炒制时宜用旺火急炒 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。冬季气候寒冷，
冻萝卜 。去皮切好即可做菜用，