3 、最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4、应景至鸡肉7分熟，滋补去除血水和杂质；
7、菜板八角和干红辣椒；
10 、秋冬沥干水分备用；
8 、季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖转中火炖煮；
12、应景添加没过的滋补热水 ，剁成大块 ，菜板大火收汁 ，秋冬生抽调味 ，季节鸡一点点老抽上色；
13 、最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。跑山鸡
做法 ：
1 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、烹入料酒；
11、跑山鸡洗净 ，糖、沥干水分；
6 、捞出后用热水冲洗干净 ，
原料 ：新鲜板栗、没过 ，大火煮开 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、下入鸡块大火爆炒 ，起油锅 ，加入板栗，
出香味后 ，逐个取出剥取栗肉；5 、把开水倒入板栗 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、