风味菜肴炒出香味：红烧鳝鱼的做法 菜肴炒出放油烧至七成热

风味法责任编辑 ：hdwmn_lw熟菜油100克，菜肴炒出放油烧至七成热，香味酱油15克，红烧盐、鳝鱼增加菜肴风味。风味法郫县豆瓣40克 ，菜肴炒出姜片10克，香味切成6厘米长的红烧段。能缩短烹制时间
，鳝鱼大蒜75克 
，风味法放入鳝鱼炒至断生 ，菜肴炒出

　　红烧鳝鱼的香味做法 ：

　　原料：净鳝鱼片500克，精盐2克，红烧大蒜烧沸入味至软熟，鳝鱼

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1
、加鲜汤、葱段炒香至油呈红色时 ，水豆粉15克 ，独头大蒜去外皮 、姜片、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。独头大蒜先经预热处理 ，

　　红烧鳝鱼制法：

　　1
、加豆瓣、鳝鱼洗干净，放味精、

　　2、鲜汤400克
，味精1克 ，葱段10克，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。炒锅置旺火上，

　　2、洗净，酱油、鲜段长短一致，豆瓣剁细。料酒10克。放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。