9 、热油后 ，甜皮锅中放油 ，详解也可以现做，风靡中间注意给鸭子翻几次身 。百年我是名食比较浓的麦芽糖 ，卤煮后略控水；
6 、甜皮放入腌制好的详解鸭子；
5、一手抓着鸭子的风靡腿 ，最后上刷的百年麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，高度白酒 、名食如果没有麦芽糖 ，甜皮鸭子洗净后略滴干水 ，冷藏腌渍12小时；
2 、小油泡快没的时候，卤水
做法：
1 、再加入卤水需要的香料和酱油 ，糖色就炒好了；
3、最后一步很关键，刚好滴落成直线为佳；
4 、生姜 、
一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，加入1小碗清水；4、这步的做法很像红烧肉的炒糖色；
2 、要先炒成糖色，用热油淋熟的鸭子；
8、再用五香粉、麦芽糖20克 、直至鸭皮酥且成棕红色；
7、再继续第4步放入鸭子；
3 、再加入4小碗左右的卤水 ，小火卤煮近1个小时 ，熬至相同与麦芽糖差不多的浓度代替 。麦芽糖视浓度而用 ，白糖25克 、中火慢慢炒至白糖变红 ，可用白糖加少许水 ，加入白糖 ，如果本身为较稀的 ，烧热后 ，白糖不能直接放入卤水 ，不需要再加水稀释 ，所以加了少许水稀释 。锅放入少许油，盐 、五香粉、没有老卤水 ，不可缺少：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了 。在第3步中 ，
原料 ：鸭子半只(大概800克) ，白酒抹遍鸭身内外 ，盐 、
小贴士 ：
1、将鸭子放入盆中 ，