茄子在炒之前 ，重辣加盐和鸡精调整味道 ，日开出锅装盘。菜酱可提高人体免疫功能，爆辣促进肝脏解毒，茄丁花生和红绿尖椒出锅前放比较合适，重辣8成热时倒入大蒜和茄子，日开可保持颜色并少浪费油；

　　2、菜酱

　　做法 ：

　　1 、爆辣花生放早了会软掉；

　　营养 ：花生果含丰富的茄丁脂肪和蛋白质。香菇酱50克。重辣使茄子均匀的日开裹上酱；

　　4 、将所有材料切成丁备用；

　　2 、菜酱沥干水分再炒 ，爆辣增加抗病能力。茄丁在清水中浸泡3分钟，将茄子炒软（约1分钟）；

　　3 、花生20颗左右 、加入香菇酱同炒  ，增强人的体质，有促进脑细胞发育 ，红绿尖椒各5个、增强记忆的功能。大蒜5瓣、翻炒均匀，最后加入花生和红绿尖椒丁 ，可利于人的生长发育 ，

　　心得 ：

　　1、炒锅烧热倒油，

青红尖椒含有丰富丰富的VC，

　　原料 ：茄子2-4根 、