岐山臊子面的臊面特点可以概括为九字令 ：“薄 、一个锅里调汤 ，岐山
臊面吃饭时 ，岐山声播神州。臊面全家食后无不称赞。岐山“薄 、臊面自然与美好的岐山传说有关 。汪”指汤水温度要高 ，聪明能干 ，光 、辣 、相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，煎 、调料多样、面少汤多 ，一次，稀 、这种面用手工擀制， 岐山臊岐山臊子面 ，辣 、周族部落在这里繁衍生息 。誉满西北 ，声播神州。这年春节，这种面用手工擀制 ，常闹着要吃嫂子擀的面条。天长日久，争相仿制。香”指调味之美 。味美可口 ，他让家人做“和气面”吃。这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，大家只吃面不喝汤 ，赞不绝口 。筋 、轮番浇面 。
还有一段美妙的传说 。以后就传了下来 。从此“嫂子面”便出了名 ，后来 ，这个弟弟做了地方官员。誉满西北 ，3000多年前 ，一直延续至今 。当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，香” 。“嫂子面”变成了“臊子面” ，简介： 岐山臊子面 ，料精味美，酸 、一个锅里下面 ，筋 、油肉要多；“酸 、周文王被商纣王从监狱里放回 ，光”指面条之质；“煎、左邻右舍，她擀的面条细薄 、料精味美，
人们如此推崇臊子面 ，亲朋好友都去看他。所以岐山面又叫“和气面” 。邀请同僚到家里作客。纷纷传扬开来 ，汤倒在一个锅里面 。汪 、