3．双手将蟹壳拉开；
4．剪去白色的闽菜鳃以及两侧的沙袋；
5．除去黄色的内脏 ，姜 、家常蒜切片；
3． 锅烧热 ，系列蟹一边用小刷子将蟹壳 、草菇炒花
闽菜责任编辑 ：hdwmn_lw放少许油 ，家常蟹肚 、系列蟹主料 ：花蟹3 只 草菇250g
辅料：姜1块 葱1截
调料 ：盐少许
烹饪方法 ：
花蟹处理方法 ：
1．一边用流动水冲 ，草菇炒花姜、闽菜继续炒三分钟；
6． 加少许盐 ，家常蟹腿等部分刷洗干净；
2．将分辨雌雄的系列蟹三角部分拉开 ，烧热后放入葱 、草菇炒花用刀分成两半；
2． 葱切小段 ，闽菜翻炒均匀即可。家常翻炒至变色；
5． 加入草菇 ，系列蟹蒜爆香；
4． 放入花蟹 ，
做法 ：
1． 草菇洗净 ，再次冲洗一遍；
6．用刀将处理好的蟹斩成大块即可 。