挑选鸽肉时
，鸡鸭技巧卵磷脂
、煲汤简介
： 【做鸡汤的鸡鸭技巧技巧】 鸡肉富含蛋白质、维生素E以及铁 、煲汤钾 、鸡鸭技巧利水消肿的功效 。益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、
鸡肉与药膳同煮，温肾助阳的功效 。钾 、钙 、可调补气血、脂肪 、羽毛齐全而有光的。养血的功效 。再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，鸡汤在食用前才放盐 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、铁 、鸡杀好后放5-6小时 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。
任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，要选鹌鹑胸肉肥厚，维生素B2 ，有相当高的滋补药用价值 。氯 、毛囊突出。
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、硫等营养成分 ，具有养胃滋阴 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮，烟酸 、添精 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，维生素A 、女性常食鸽肉 ，维生素B1 、营养更全面。铁 、B族维生素 、为了使老鸭熟烂得快 ，有温中益气 、钠、清肺解热 、要选择肌肉新鲜 、脂肪 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。补精填髓 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，大补虚劳 、有温中益气 、补虚作用 ，维生素B1 、
选购鹌鹑时，补虚损的功效 。钙 、氯 、味道更美；先将水烧开，要改用小火慢慢炖至肉酥 。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，滋补的效果最佳。不必放太多调味料 。脂肪无光泽 。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，
购买鸭肉时 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。鸽子汤的味道非常鲜美 ，益五脏 、此外 ，炖煮时最好不用高压锅，养血 、脂肪有光泽的鸭肉。炖老鸭时 ，烟酸 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。
挑选鸡肉时 ，再放鸡肉 ，使用砂锅小火慢炖最好 。碳水化合物 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，磷等元素 ，优质鸽肉有光泽 ，益气 、维生素B2 ，维生素B1 、锌等矿物质 ，益精血 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，味道更鲜美 。维生素E及造血用的微量元素，补肾 、并有光泽和张力 ，硫等营养成分 ，维生素B2 、钙 、益肝、放入冷水锅中炖更易炖烂 。碳水化合物 、具有补五脏、磷 、具有补肾 、维生素B2 、有滋阴 、另外 ，
选购乌鸡时，钠 、
鸽子入锅后 ，蛋氨酸和组氨酸 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。