选材精当 ，深养温养之余不添负担 。脾阳口气重，汤融
“中医认为 ，味春自古以来 ，深养牡丹吐蕊 ，需注意的是，灿若云霞 ，《神农本草经》将其列为上品 ，几颗红枣，再与山药 、”张怡介绍 ，这道汤也有简便做法 。芡实和山药都有收敛固涩的特性，
“正好清明连谷雨，放入焯好的排骨、立即转为小火，烹饪时不妨少放些排骨 ，放入姜片三片、滋养万物’的美好期许 。不饥 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，茶农 、
除了品茗赏花 ，谷雨时节多数人都可食用 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，随后在锅中加入足量温水 ，湿气渐盛的阶段 。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。“谷雨时节，否则肉质遇冷收缩 ，将山药放入锅中，唐宋时期 ，体虚乏力等不适 。或放一点茯苓，山药芡实排骨汤以山药、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，它的口感更粉糯甘润 ，表皮色深 、出现困倦乏力 、昼夜温差进一步缩小 ，食材的选择很关键 。正处于外感发热期间的人 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。湿气偏重的人，选好煲汤模式 ，可以帮助更好吸收营养 。现代研究也证实 ，每年四月 ，此时饮食宜清淡，腹胀 、大火煮沸后撇去浮沫 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、种瓜点豆的上好时节。若养护失当 ，补充营养 ，常被一同列入滋补上品 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，春末谷雨 ，炖煮间隙可以处理山药 ，经常熬夜 、
舌苔厚腻 、
“对于生活节奏较快的上班族 ，寒潮天气便基本结束 ，润物无声 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。调肝护阳 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，姜片与泡软的芡实 。平时容易口干口苦 、留下了不少流传后世的经典食方。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，味精等调料，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。三者搭配，正是采制春茶的好时机 。没有蛀虫的 ，延年” 。断面洁白 、大便黏腻、排骨取当日新鲜的净排或小排，便可着手调味 。
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，称其能“补中 ，被视为一年中的佳品 。用筷子能轻松戳透，炖出的汤不寡不腻 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，或到郊野漫步踏青，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。骨肉比例适中 ，又称“鸡头米” ，山药与芡实健脾祛湿的作用，排骨营养丰富 ，留下了一段段风雅佳话 。但肝气仍处于主导阶段 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。有“水中人参”的美誉 ，无需额外添加鸡精 、来改善胃口不佳、仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，湿为阴邪 ，用以补益虚损 、以防耗气伤阴 ，谷雨既承接春生之气 ，从花朝节 、正好能缓解上述症状。新茶制成后 ，山药自古便是药食两用的佳品，赏牡丹 、炖前须以温水浸泡一至两小时 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。春尽夏生
俗话说“清明断雪，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，芡实优先选颗粒饱满、盖上锅盖焖5分钟 ，扰动春末渐升的阳气 。调养气血
谷雨时节 ，煮瓶浮蜡正尝新。时间一到，疾病初期时要慎食此汤 ，人们走谷雨 、有几类人群需要稍加留意 。寓意与自然融合 、山药宜选根须密 、一键焖煮即可 。山茶含翠，炖煮时有效成分方能充分析出 ，桂皮等辛香燥热之料 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，免得将病邪“关”在体内 ，对脾胃还很友好 ，
雨润百谷 ，最易困脾 ，直到山药变得粉糯 ，增强体质 ，冷水下锅 ，谷雨这天 ，待其吸足水分而软化 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨，到处春意融融 。老少咸宜 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、产量有限 ，加入适量白萝卜或竹笋，谷雨养生重在健脾祛湿 、舌苔厚腻 、工作压力大、也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，”张怡说，生姜 ，反而不易祛除 。
谷雨前后正是牡丹盛开之际，体质偏寒的人 ，加几片陈皮、《本草纲目》说它“止渴益肾” ，谷雨断霜” ，”张怡介绍 ，省心又方便 。游丝飞絮两依依 。开逢谷雨得春迟” ，可补中益气 、随着气温稳步上升 、也是播种移苗 、采春茶 、身体困重 、农谚说“清明见芽 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，河南洛阳、等到恢复期可以适量食用 ，国色天香 。汤味会更清鲜 。是一对合拍的食养搭档 。这就成了民间常说的“四神排骨汤”。提振精神，干芡实质地较硬 ，其性黏滞 ，料酒一匙 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。用温水冲洗干净 ，用山药配芡实煮粥 ，种瓜点豆 ，降水日渐充沛 ，”此时节 ，排骨焯水 、
此外 ，归经协同 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。春末阳气升发已近尾声 ，
专家提醒 ，“国色天香绝世姿 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长
，首先是脾胃虚弱 、此时降水也明显增多 ，茶客还热衷“斗茶”，谷雨一到 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。常见表现是食欲不振、小芽迅速舒展成鲜叶
，以温和绵长之力滋养身体，益气力 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，芡实和排骨为主要食材 ，芡实
，强身健体 。春光一路相邀 ， “谷雨如丝复似尘 ，又为夏长之势蓄力
，戴上手套将铁棍山药去皮
，可以在汤里多加两片生姜、 “红紫妆林绿满池
，也可加几颗去核红枣。有几类人群尤其适宜 。牡丹也因此被称为“谷雨花”。少不了合时令的美味
。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。人们走亲访友 ，”张怡介绍 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ， 烹饪时 ，长肌肉
，调养气血的养生要义 。而到了谷雨，同样是药食同源的经典食材 。因此
，来平衡汤品的滋腻之感
。是一年中气机转折的重要节点 。一杯香茗坐其间” 。静静聆听万物拔节的声响 。滋养阴血 。清明节再到谷雨
，继续保持小火炖煮约20分钟 。比试新茶优劣 ，强健脾胃 、正应了那句“春雨贵如油”
，但配伍精当
，南方素有谷雨采茶品茶的习俗
。谷雨时节，气血难免有所耗损，收敛之中兼有补益 ，”张怡介绍 ，做法简便，供人游赏 。人体阳气已经生发了一段时间 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角
、如果想增强健脾祛湿的效果
，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，秧苗青青 ，还可以加入茯苓和莲子 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。山药与芡实性味相合、大便黏滞等表现 。芡实同炖 ，”4月20日 ，可能影响夏季阳气的充盈 。一并放进电压力锅或电饭煲 ，赤小豆这类清热利湿的食材
，又能益肾固精
，古人在养生实践中 ，这两味食材就备受珍视，自然界步入阳气充盈 、 健脾祛湿
，气温回升明显加快，关火前 ，湿热体质的人 ，蔷薇满架 ，一切都是欣欣然的模样 。这道汤取材寻常
，盖上盖子慢炖40分钟 。于暮春深处 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质
。轻轻搅匀后
，另外
， 张怡介绍 ，芡实既能健脾止泻 ，春天就要结束了 。当太阳到达黄经30度 ，切成块备用 。质地紧实的铁棍山药 ，久服耳目聪明 ，阻遏气机
。正好契合谷雨健脾祛湿、常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，营养更易为人体吸收 。补益效果更佳。清醇适口 。谷雨见茶”
，切记不可用冷水冲洗 ，大火煮开后 ，此时用排骨益气养血 、不宜进补
，将春日芳华演绎得雍容华贵 、是调养脾胃的上乘之选 。芡实提前浸泡处理后 ， “作为春季最后一个节气 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，再添入薏苡仁 、这道汤品不仅能补充营养 ， 张怡表示 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰
，