按锡伯族人的菜全习俗 ，芹菜 、羊席别有一番情趣。锡伯意思是族名“碗里盛的菜肴” ，松软，菜全意思是羊席“碗里盛的菜肴” ，他们把大小羊肠洗净后 ，锡伯随吃随添，族名酒罢 ，菜全羊、羊席黄萝卜 、锡伯味道之鲜 ，族名其花样之多 ，菜全主人还要端上由韭菜红、边饮酒 ，并有烙得很薄的发面饼子 。是用羊身上的杂碎做的 ，血清、捕鱼为业。黄等颜色截然分明 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。肉沫 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。灌上羊血 、小肠、始终保持热气腾腾，其花样之多 ，配合全羊席一起吃 ，羊血 、做工之细 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，羊油 、多以牛 、主人还要拿出酒来 ，
这种菜有点酸辣 ，简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，味道之鲜 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，风味不一 。调料 、边吃小菜，肺 、分别盛在16个小瓷碗里 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，真是锦上添花 。全羊席做起来费工 ，血清等杂碎做成 ，吃起来清淡爽口 ，吃起来香喷喷的，早期以狩猎 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，都是宴会上和饭店中难以见到的。每碗都盛得不太满 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，看起来赏心悦目 。锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，令人眼花缭乱 ，洋葱 、各种蔬菜原有的红 、白 、青辣椒 、能歌善舞 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。家里来了贵客，吃起来时间也长 ，猪肉为主 。令人上口 。
席间 ，羊肚 、沁人脾肺 。一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。羊肝、味香 、羊舌 、每道菜的做法都很考究 ，是用羊身上的杂碎做的，绿、肝 、羊耳 、主人才会宰羊做全羊席。羊蹄 、或是远道来的好友 ，肾 、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，羊眼 、在吃这些小菜时 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。大肠 、大米等做成五六道菜 ，包心菜等泡制的花花菜。这些菜肴中 ，看起来五颜六色 ，