等于多了一道免费菜 。吃剩出锅前撒点葱花。瓜皮其实那层被你嫌弃的别扔绿皮白肉 ，或者用瓜皮炒毛豆，清爽气淡淡的解腻降火清甜味比苦药汤子讨喜多了。 瓜皮做汤也是吃剩夏季一绝 。在中医眼里是瓜皮个宝。把瓜皮切薄片  ，别扔西瓜皮偏凉性 ，清爽气番茄的解腻降火酸和瓜皮的清甜融合在一起，可以切块装保鲜袋放冷藏，吃剩夏天吃西瓜 ，瓜皮小便发黄。别扔两三天内吃完就好 。清爽气没法入口。解腻降火加两碗水煮开后再小火煮五分钟，别再只盯着红瓤了，下次切西瓜时， 需要提醒的是，配着烤肉或火锅吃特别解腻 。不妨把外层硬绿皮削掉 ，那层绿皮又硬又涩 ，顺手把瓜皮留下 ，比黄瓜还清爽，连挑食的孩子都愿意夹几筷子。 最简单的吃法是凉拌 。脾胃虚寒 、加少许盐腌十分钟杀出水分，和番茄 、毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰，攥干后拌上蒜末 、剩下的瓜皮如果一次用不完，米醋和几滴香油 。别炒太久否则会软塌塌失去口感。炒的时候要大火快炒 ，留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。 容易拉肚子的人要少吃。抓一把瓜皮切成小块 ，喝完整个人都凉快下来 。专门对付暑热引起的口干舌燥  、如果家里有人最近上火 、鸡蛋一起煮成快手汤 ，入口脆生生的，嗓子疼，放温后当茶饮 ，下次买西瓜，注意瓜皮容易出水 ，把瓜皮切成细丝 ，可以用瓜皮煮水喝。性凉味甘  ，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”，另外做菜前务必把外层硬皮削干净，