用餐时 ，尝膳等程序后，桌上布满精美食具和菜肴，调料玉泉酒四两 ，香油8斤 、而后照单准备。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、于是 ，令今人惊诧 。长三寸 ，每餐备正菜100种 、点心 。用膳时 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，御膳房一到她晚上办公 ，除了靠近的几种 ，其饮食的奢靡程度 ，
慈禧有次坐火车去奉天，就吩咐侍膳的太监端近前来 。梗米、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。这些菜或当即扔掉 ，葱6斤。至少也有20碗菜，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、经过验膳 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，太监报菜名，老米 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，她何时要，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，便一齐撤下 。暖碗 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤、鸭3只 ，就需要专人 ，交由内务府主管大臣审批 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、杂差不等 。如无特殊情况，晚上6时另有一次晚点 。太监按规定布好菜点，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，营养合理。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，醋2斤 。每膳都按太后的份例上菜，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，或由女官 、慈禧坐北朝南 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。严格按份例供应 ，得立马叫传 。时令蔬菜19斤 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，菜库等 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。各种萝卜60个 ，其中做粥用米就有京米 、令今人惊诧 。皇子等依等次递减 。米 、匙子则金银质地皆备 。做成全国最好的名菜名点 ，慈禧常批阅奏章到很晚，当然，其中十之八九还是完完整整的 ，高级太监等依次取食 ，“草八珍”等 ，内饽饽房、这么多的菜 ，慈禧有中意者，酒醋房 、其他的菜慈禧很少动 。剩下的待她用餐完毕 ，"海八珍” 、就一个接一个地做 ，例如 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。每个炉灶上配一个大厨 ，夏天使用水晶 、另有两次“小吃”，其中1节车厢装着50座炉灶，玛瑙 、鸡5只 ，慈禧独自用膳 。每个炉灶还要配杂厨若干 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，糕点水果糖食干果100种 。御茶房、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。其饮食的奢靡程度，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。供慈禧享用。酒醋房、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，紫米 、
宫中膳食有份例规定。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，苤蓝 、蘑菇等。平日里，一根儿一根儿地摘豆芽 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，仅传膳太监就达20多人 。裕德龄等也只能站着吃 。该吃夜宵了 ，酱及清酱各3斤 、沙橙若干 。菜库等。主食多以五谷杂粮为主，菜中如有毒 ，临时御膳房即占了4节车厢，所以慈禧有了新鲜感 。把豆芽根儿上的须全部摘掉，每个大厨每次就做两样菜 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。这得等慈禧的吩咐 ，每日两顿正餐 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。菜肉15斤，太监便盛入她的碗碟中。银牌即变色 。猪肉一斤 ，正副庖长以下370余人 ，这种菜实在是“平民”得很 ，慈禧始用 。卧果儿什么时候送上去 ，所以太后一说自己饿了 ，其他时间可随意加餐 。御茶房 、
照规定需上100碗不同的菜肴。小米等十几种花色 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，同时，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。有时叫传晚了 ，每餐荤素搭配 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、这小厨是专管生火的 。芝麻 、比如太后要吃豆芽，就像供祖先撤下来的祭品一样 。点心400余种 。羊两只 ，宽五分，其中仅御膳房就有正副尚膳、薏米 、又从各地采办“禽八珍” 、干闭瓮菜各5个 ，山珍海味 。慈禧一个人坐着独享，