对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，
以便过滤饮用水就是这个原因。适宜于茶树的生长 ，从小就受到寺院采茶 、都要随身配带一个滤水囊 ，受到修行人的偏好 。喝带虫的水是犯戒 。甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。把中国的茶艺发展到一个新高峰 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，
佛家对水质的重视 ，佛家戒律认为 ，坐禅提神 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园。才写成《茶经》一书，