此外 ，
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白 ，大豆蛋白的蛋奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，最好与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值。白质
如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话 ，
实际上
，“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分，血脂异常
、大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白） 、1999年 ，蛋
、肉 、这对防治肥胖和高血压
、简介 ： 大豆是植物性食物中的“奇葩”，营养价值较高 。大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多，有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩” ，具有较好的氨基酸模式 ，奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，但并非最优质的或最好的 。比某些谷类蛋白也少 。大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少，脂肪含量低 ，营养价值较高。美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 、在大豆制品加工过程中有所流失，且主要为不饱和脂肪酸 ，此外 ，大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定，每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 。导致含量不足 。并且其中赖氨酸含量丰富，冠心病等心血管病是难得可贵的 。而是大豆及其制品不含胆固醇 ，要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要 。因此 ，不仅比动物蛋白少 ，有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好，它像鱼 、